Cukura ķiploku garša ir laba, bet kodināšanā, bet ir nepieciešami daži padomi, daudzi cilvēki marinē cukura ķiplokus tikai zina pievienot cukuru un etiķi, marinētais cukurs ķiploku garša ir ne tikai pietiekami kraukšķīgs, bet arī pikants sirds, tāpēc garša būs ļoti laba. atlaidi, lai dalītos ar jums autentiskajā cukura ķiploku praksē, kas ir manas ģimenes 70-gadus vecā vecmāmiņa izmantoja daudzus gadus labu metodi, viņa gandrīz katru gadu marinēt lielu burciņu, neēst būs sadalīts pa labi un pa kreisi, cukura ķiploku garša ir ļoti laba, saldskābi kraukšķīgi, patīk ēst cukuru ķiploku draugi, iespējams, vēlēsies uzzināt šo recepti.
Pirmkārt, cukura ķiploku marinēšanas laikam ir jāpievērš lielāka uzmanība.
Ķīnas pārtikas kultūrā valda uztraukums "nav laika, nav pārtikas", atbilstoši sezonai marinētas sastāvdaļas ir arī sezonas iemiesojums, piemēram, vasaras beigas saules pupiņas, marinēti redīsi ziemas sākumā utt. vasaras sākums ir piemērots laiks cukura ķiploku marinēšanai.
Kāpēc marinēt ķiplokus vasaras sākumā? Faktiski, vasaras sākumā katru gadu, tas ir, maijā un jūnijā tirgū ir liels skaits jaunu ķiploku, ķiploku kodināšana, lai izmantotu jaunus ķiplokus, šajā gadalaikā ķiploku mitrums, spēcīga garša, tekstūra ir arī kraukšķīga, vēlas lai marinētu ķiplokus no cukura ir garšīgi un kraukšķīgi, galvenais ir izvēlēties jaunus ķiplokus.
Otrkārt, ķiploku apstrādei ir jāpievērš lielāka uzmanība.
Lai gan izmantot svaigus ķiplokus, bet pirms kodināšanas ķiplokiem arī jātiek galā. Pirmkārt, ķiploku ārējā miza ir nomizota tikai divās vai trīs kārtās, kas var veicināt ķiploku ātri marinētu garšu.
Nebaidieties marinēt ķiplokus, iemērciet ķiplokus sālsūdenī ilgāk par 3 stundām. Mērcēt ķiplokus sālsūdenī var ne tikai noņemt ķiploku aso garšu, ko ēst pēc tam, kad cukurs ķiploku sālījumā nav pikants sirds, bet arī papildināt ķiplokos esošo ūdeni, lai cukura ķiploki būtu kraukšķīgāki, un sālsūdens ir sterilizācijas loma, iemērc sālsūdenī un pēc tam marinēti ķiploki, nav pakļauti pelējuma un bojāšanos.
Treškārt, kodināšanas materiāliem ir jāpievērš lielāka uzmanība.
Mēs marinējam cukura ķiplokus tikai protam pievienot cukuru un etiķi, bet ignorējām baltvīnu, marinējot cukuru, ķiplokiem jāpievieno arī augsta baltvīna pakāpe.
Augstas pakāpes baltvīnam ir baktericīda iedarbība, jo cukura ķiplokus nepieciešams marinēt ilgstoši, laiks kļūs arvien karstāks, paātrināsies baktēriju vairošanās, tāpēc cukura ķiploku kodināšanas procesā jānodrošina, ka cukura ķiploki nepasliktināsies, var pievienot nelielu daudzumu baltvīna var pievienot augstas pakāpes baltvīna, bet arī, lai palielinātu aromātu garšas, paātrināt ātrumu kodināšanas cukura ķiploku.
Šī ir 70-gadus vecā vecmāmiņa ar gandrīz 50 gadu marinēšanas cukura ķiploku metodi, cukura ķiploku kodināšanā, lai izpildītu iepriekš minētos trīs padomus, jūs varat viegli marinēt kraukšķīgus saldskābo, kristāldzidru cukura ķiploku .
