Pirmkārt, to var izsekot senajā Haņu dinastijas periodā. Saskaņā ar vēsturiskajiem ierakstiem 139. gadā pirms mūsu ēras Haņu dinastijas imperators Vu nosūtīja Džan Cjaņu vadīt sūtņu leģionu misijā uz Rietumu reģioniem, lai atvērtu rietumu teritorijas un paplašinātu tirdzniecību. Šī misija ne tikai atvēra durvis kultūras apmaiņai starp Vidusāziju un Ķīnu, bet arī atnesa daudzas jaunas materiālās kultūras, tostarp ķiplokus.
Otrkārt, ķiploki ir bagāti ar uzturvērtībām un ārstnieciskām vērtībām. Ķiploki kā barojoša un barojoša sastāvdaļa Ķīnā ir cienīti kopš seniem laikiem, jo tie spēj uzlabot cilvēka imunitāti un antioksidantu spēju. Vienlaikus senās ķīniešu medicīnas praktiķi apkopoja arī ilggadējo ķiploku lietošanas pieredzi, ka ķiplokiem ir detoksikācijas un pretiekaisuma iedarbība, novēršot slimības, tāpēc tam ir plašs pielietojums arī tradicionālajā ķīniešu medicīnā.
Atkal ķīniešiem patīk jaukt ķiplokus ar citām garšvielām, lai ēdieni būtu bagātīgāki un daudzveidīgāki. Ķiplokus var aromatizēt neapstrādātā vai marinētā veidā, kā arī to var kombinēt ar ingveru, čili pipariem, cilantro un daudzām citām garšvielām, lai pasniegtu dažādas virtuves ar atšķirīgu garšu. Turklāt, mainoties laikam un katra reģiona dažādajām paražām, mainās arī ķiploku garša un lietošanas veids, pastāvīgi apmierinot dažādu patērētāju garšas vajadzības.
Ķiploku stādīšanas sezona parasti ir sadalīta divos periodos: pavasarī un rudenī. Rudenī stādīšanas laiks parasti ir ilgāks, bet, ņemot vērā mitro klimatu dienvidos, lai ķiploki varētu droši pārziemot, stādīšanai parasti izvēlas aukstas vietas. Turpretim ziemeļu reģioni dod priekšroku ķiploku stādīšanai pavasarī. Tikmēr dienvidu ķīniešu ēdienos labprāt tiek likts arī cukurs un MSG, savukārt ķiploki ir nepieciešama garšviela, ko pievieno garšas uzlabošanai.
Īsāk sakot, lielais ķiploku patēriņš no Centrālāzijas Ķīnā patiesībā ir saistīts ar vēsturisku un kultūras apmaiņu, bagātīgu uzturvērtību un ārstniecisko vērtību, papildinošu garšu un klimatu, kā arī ēdienu kulinārijas vajadzībām. Ķiploka pozīcijas Ķīnā joprojām ir spēcīgas un aug, un tā popularitāte turpinās to darīt.
