Tomēr arī šī spēcīgā smarža daudziem cilvēkiem liek kautrēties no tās smaržas. Galu galā pietiek ar kumosu ķiploku, lai pārtrauktu visus draudzīgos kontaktus, un tas ir ārkārtīgi nāvējošs ikdienas socializācijai. Tajā pašā laikā, jo klātbūtne ķiploku "stimulējošas" sastāvdaļas, arī padara "var ēst ķiplokus neapstrādātu" ir kļuvusi par ātru noteikšanu ziemeļu un dienvidu svarīgas pazīmes cilvēku. Īsāk sakot, attiecības starp ķiploku un mums patiešām ir "mīlas dēka".
-
Ziemeļu reģionā neatkarīgi no tā, vai tas ir nūdeļu veikals vai pelmeņu māja, jūs vienmēr varat dzirdēt pazīstamo ķiploku "klauvējošo" skaņu, kad apsēžaties pie maltītes, un šķiet, ka kraukšķīgā skaņa ir pamodinājusi "ķiploku" gēnu. ziemeļu cilvēku ķermeņi; kumoss nūdeles vai klimpas un kumoss neapstrādātu ķiploku ir pamata cieņa pret maltīti. Tā ir galvenā cieņa pret maltīti.
-
Ziemeļaustrumos gandrīz katrā ēdienā ziemeļaustrumos var redzēt ķiploku, piparu, sausā tofu, maltu trīs svaigu un tā tālāk figūru, pat ēst olu vai sautētu cūkgaļu nevar palīdzēt, bet līdz visa ķiploka daļai, tas ir, nosauciet laiku, kad ēst bārbekjū vai pelmeņus, maltītei nav jēlu ķiploku, kas vienkārši ir nepilnīgs.
- Ja esat bijis Šandonā, Henanas apgabalā, iespējams, pamanīsit, ka vietējā uzkodu bārā vienmēr ir pieejams neierobežots pašapkalpošanās ķiploku daudzums. Tiek lēsts, ka šāda veida drosmīga ķiploku ēšanas metode ir izplatīta tikai šajā reģionā. uz ziemeļiem no Qinling Huaihe upes.
- Turklāt Hubei, Hunaņā, ķiplokos gatavotu ēdienu ir ne mazums, vietējos ēdienus reprezentē Hubejas marinēti ķiploku baklažāni, Hunaņas ķiplokos cepts bekons.
-
Dienvidrietumos ķiplokus biežāk izmanto kā aromatizējošu sastāvdaļu, īpaši sadursmē ar čili pipariem, pikantu un garšīgu, lai radītu daudz garšīgu Yunnan, Guizhou un Sichuan uzkodu un ēdienu.
-
Papildus čili pipariem ķiploki ir arī svarīgs Sičuaņas virtuves pikantuma aromāts.
- Ķiploki ir izmantoti gaļas aromatizēšanai kopš seniem laikiem, un to lietošana joprojām ir tikpat izplatīta pie mums, Guandunas un Guangxi reģionos. Saspiestu ķiploku izmanto ne tikai kopā ar ingveru, lai izveidotu gardu mērcēju mērci baltai sagrieztai vistas gaļai, bet arī visu veidu gaļas un jūras velšu aromatizēšanai.
- Vēl labāka ir čili mērce uz ķiploku bāzes, kas ar savu pikantumu dominē mutē un ir laba izvēle konge, nūdelēm vai makaroniem. Yulin ķiploki no Guangxi un Huangpo ķiploki no Zhanjiang, Guangdong ir reģiona pārstāvji.
Tikpat labi ķiploku un gaļas izmantošana ziemeļrietumu reģionā, piemēram, ēdot reģiona liellopus un aitas, ķiplokiem var būt dabiska nozīme, jo īpaši attiecībā uz aitas gaļu, līdzīgi kā Sjiņdzjanā, Cjinhai un citās vietās, kur tiek noplūkta aitas gaļa. , vienkāršs vinegrets ar maltu ķiploku ļaus pusdienotājiem izbaudīt brīnišķīgu garšas pieredzi.
